瑞士鸡翅的做法(图文)

冲洗鸡翅，然后抹上适量的盐抓洗鸡翅。可以腌制5分钟以后再冲洗干净。

冷水下锅煮开，当煮到锅里有些小气泡冒出来的时候，我们将鸡翅倒进去焯水。

当水开了以后会有脏东西出现，这时候再煮30秒不超过1分钟

就捞起控水，过冷河，期间不停的换水直至完全冷却。

准备八角、香叶各3个，姜片6片，红葱头6个拍碎
锅里准备冷水，将所有的香料配料倒进锅里，大火煮开，煮开以后中小火煮10分钟

然后将配料全部捞起来。

倒入2大汤勺的瑞士汁，然后再将鸡翅倒进锅里

如果鸡翅不能够淹没到鸡翅，那就需要再加点开水。煮开以后大火煮4分钟。
然后关火，不要打开盖。
焖大概20-30分钟，就可以将鸡翅捞起来了。

怎么判断鸡翅有没有熟呢？
用一根牙签插进去，如果拔出来的时候鸡翅没有血水出来，就是熟了。
这样焖出来的鸡翅，没有直接明火煮出来的鸡翅软。
会有些紧实一点的口感。

我们将锅里的水大火烧开，烧到那些汁可以挂在汤勺上，大概需要20分钟-30分钟。
如果你锅里很多水，怕浪费时间，可以倒掉小一部分再将汁煮粘稠（我没有倒）

关火后，将鸡翅倒进去翻滚均匀，就可以捞起来啦~