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夏季要补充维生素C 建议常吃4道蔬菜 补水润燥

酷暑到来,高温闷热的天气容易导致人体流失大量的水分,更易感受风寒,感冒的症状也会让人倍感不适。为了增强体质,建议在夏季保持清淡的饮食,多饮水,特别是要补充维生素C,这不仅能提升免疫力,还有助于保持皮肤的水润和光泽。夏季正是各种新鲜蔬菜上市的时候,其中像豆角、青椒等蔬菜富含维生素C,可帮助补充身体所需。推荐四款美味佳肴,利用这些蔬菜,为您带来清凉舒爽的夏日味蕾享受。

一、豆角茄子

食材: 豆角、茄子、大蒜、豆瓣酱、干辣椒、生抽、蚝油、糖、醋

制作步骤:

1. 将红干辣椒切成小段,大蒜剁成碎末。

2. 清洗茄子,去蒂切成段,再切成条形。豆角去头去尾,切成小段,用水冲洗干净。

3. 锅中加足够的油,将茄子炸至微黄,可选择蒸熟茄子再炒,减少吸油。

4. 将豆角放入油中炸至皮起皱,捞出备用。

5. 调制酱汁,混合蚝油、生抽、糖和醋,搅拌均匀。

6. 锅中留少许底油,加入大蒜末、红干辣椒和豆瓣酱,炒出红油。

7. 加入处理好的茄子和豆角,翻炒均匀。

8. 最后倒入调好的酱汁,翻炒均匀即可。

二、蒜蓉粉丝拌丝瓜

食材: 丝瓜、香菇、虾仁、粉丝、大蒜、葱、盐

制作步骤:

1. 丝瓜去皮,切成细条,摆在盘底。

2. 泡软的粉丝切成小段。

3. 大蒜剁碎,虾仁去虾线切丁,香菇切丁。

4. 锅中加油,炒香大蒜和香菇丁。

5. 加入盐调味,加入粉丝和虾仁,拌匀。

6. 将拌匀的粉丝放在丝瓜上,蒸锅中蒸煮5分钟即可。

三、凉拌西葫芦丝

食材: 西葫芦、小米椒、大蒜、生抽、糖

制作步骤:

1. 西葫芦冲洗干净,去掉绒毛。

2. 使用擦丝器将西葫芦擦成细丝。

3. 大蒜剁碎,小米椒切圈。

4. 调制酱汁,混合生抽、小米椒圈、大蒜末和糖,搅拌均匀。

5. 将西葫芦丝放在盘中,倒上调好的酱汁即可享用。

四、青椒酿肉

食材: 青椒、猪肉、大蒜、生抽、盐、糖、醋、白胡椒粉

制作步骤:

1. 猪肉剁成肉末,加入料酒、白胡椒粉、盐和糖,搅拌均匀。

2. 青椒去蒂,切段,去籽和茎,将腌制好的肉末填充进青椒。

3. 将青椒两端沾上淀粉,热锅加油,将青椒两面煎至虎皮状。

4. 加入生抽、盐、糖,适量清水,大火煮开,收汁即可。

这个夏季,为了抵御高温的侵袭,我们不仅要补充足够的水分,还要摄取丰富的维生素C。利用豆角、茄子、丝瓜、青椒等夏季时令蔬菜,制作美味佳肴,既能享受清凉美味,又能满足身体所需的维生素C。让我们在这个夏天,以美食为伴,享受健康的夏日时光。